مصرف زیاد نمک (سدیم) باعث احتباس آب و افزایش فشار خون می‌شود و فشار خون بالا خطر سکته‌ی قلبی و مغزی و بیماری کلیه را بالا می‌برد. سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند مصرف نمک کمتر از ۵ گرم در روز باشد، در حالی که میانگین مصرف در ایران حدود دو برابر این مقدار است.
نمک پنهان کجاست؟
بیشتر نمک دریافتی ما از نمکدان نیست، بلکه از این غذاهاست:
- نان (به‌ویژه نان‌های سنتی پرنمک)
- پنیر، دوغ و ماست شور
- سوسیس، کالباس و همبرگر
- ترشی، شور و زیتون شور
- چیپس، پفک و تنقلات شور
- سس‌ها، عصاره‌های آماده (قرص مرغ و گوشت) و سوپ‌های آماده
- کنسروها و غذاهای بیرون
نکات عملی
- نمکدان را از سر سفره بردارید.
- به‌جای نمک از سبزیجات معطر، لیمو ترش، سیر، پیاز، زعفران و ادویه‌ها استفاده کنید.
- برچسب مواد غذایی را بخوانید و محصولات کم‌سدیم را انتخاب کنید.
- ذائقه به‌تدریج و ظرف چند هفته به غذای کم‌نمک عادت می‌کند.
- نمک یددار مصرف کنید، اما به مقدار کم.
رژیم DASH
رژیم DASH که برای کنترل فشار خون طراحی شده، علاوه بر کاهش نمک، بر میوه، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات کم‌چرب، حبوبات و مغزها تأکید دارد. پتاسیم موجود در میوه و سبزی هم به کاهش فشار خون کمک می‌کند (مگر در بیماری کلیه که پزشک محدودیت گذاشته باشد).
پیگیری
افراد دارای فشار خون بالا معمولاً به آزمایش‌های دوره‌ای کلیه، الکترولیت‌ها (سدیم و پتاسیم)، قند و چربی خون نیاز دارند.
برای بررسی وضعیت خود با آزمایش، با پذیرش تماس بگیرید: ۰۲۱۸۸۶۳۸۷۶۵. نوبت آنلاین | نمونه‌گیری در منزل
این مطلب برای آگاهی عمومی است. برنامه‌ی غذایی هر فرد، به‌ویژه در بیماری‌ها، بارداری و مصرف دارو، باید با نظر پزشک یا متخصص تغذیه تنظیم شود.